家常牛肉炒香干【香干比肉好吃系列】

作者： Rachel甜小胖

蚝油，生抽，豆瓣酱都是咸的，不用再另外放盐了。

用料

• 豆干 250g
• 牛肉 100g
• 细尖椒(切圈) 2根
• 小米椒(切圈) 2根
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 黄酒(我用来当料酒) 1勺
• 蒜(切末) 2瓣
• 姜片(切末) 3片
• 糖 半勺

家常牛肉炒香干【香干比肉好吃系列】的做法步骤

步骤 1

香干切成1cm宽的长条。焯水(过开水)一分钟备用。这样是为了让香干口感更湿润，富有弹性，喜欢吃硬一点口感的可忽略这步。

步骤 2

牛肉逆条纹切丝(牛肉如果顺条纹切，很容易咬不烂的，一定要逆着切)，半勺蚝油，半勺生抽，一点点油，腌制15分钟。

步骤 3

热锅凉油，小火爆香姜蒜，转中火🔥下牛肉微微变色加入黄酒，豆瓣酱炒香。下香干，剩下一半生抽和蚝油，糖，辣椒圈，快速翻炒2分钟起锅。

菜谱创建时间：2020-05-18 18:01:02