夏季C位凉菜，飘香爽脆的响油黄瓜

作者： 小菁的唯美厨房

天气越来越热了，胃口不好的时候来点凉菜，清爽又开胃。夏季我们最常吃的凉菜之一就是凉拌黄瓜了，虽然省时省事也爽口好吃，但是未免太过普通，没有什么新意。提到好吃的，大家都会称之为“美食”，而真正的美食应该不仅具备吸睛的颜值，还要有喜人的口感。今天就做了一道颜值美味兼具的凉拌菜——响油黄瓜，绝对是凉菜中的颜值担当！黄瓜不要再只会拍了，换个方式做黄瓜，简简单单的刨出黄瓜片，卷好摆盘，然后热油一泼，香气扑鼻呀！一口一个卷，清脆爽口，吃的时候真是倍儿爽！

用料

• 黄瓜 2根
• 生抽 3勺
• 盐 1克左右
• 白糖 1克左右
• 醋 2勺
• 干辣椒 2根
• 蒜 3瓣
• 姜 3片
• 香油 适量

夏季C位凉菜，飘香爽脆的响油黄瓜的做法步骤

步骤 1

准备好食材，黄瓜需要两根，洗净。

步骤 2

黄瓜洗净，对半切开，这样比较容易刨片。

步骤 3

用刮皮器把黄瓜刨成长片状。

步骤 4

从黄瓜片的一头开始卷起来，依次卷好所有的黄瓜。

步骤 5

把黄瓜卷摆好盘。

步骤 6

蒜姜切末，干辣椒洗净剪成小段。

步骤 7

调拌碗汁：碗中加入3勺生抽、1克盐、一克糖、2勺醋、少许香油调匀。（具体用量可根据个人口味增减）

步骤 8

把碗汁倒入黄瓜盘中；

步骤 9

把蒜末，辣椒段放在黄瓜上；

步骤 10

锅中倒入菜籽油，烧热。

步骤 11

把热油浇到黄瓜上，“滋啦”一声，这就是所谓的“响油”啦！顿时香气扑鼻。

步骤 12

忍不住尝一个卷，又香又脆，爽口开胃，好吃的停不下来！

步骤 13

简单的食材，做出不简单的菜，一口一个卷，飘香爽脆，特别开胃！

夏季C位凉菜，飘香爽脆的响油黄瓜的小贴士

1、黄瓜选择长而直的，容易刨片，挑两个大小差不多的，卷出来也会大小均匀，颜值高。 2、调汁很关键，酸甜口可以根据自己个人口味调整，调汁的时候可以尝一尝，觉得太酸了就多放点白糖，喜欢吃辣的可以多放些辣椒； 3、喜欢花椒味的话，可以在热油那一个步骤中加入花椒爆香，再浇到黄瓜上，别又一番风味哦！

菜谱创建时间：2020-05-18 11:56:19