上述材料准备齐全。蚕豆去外面的豆荚洗净,香葱切葱花,小米辣切圈备用。
锅内烧油,油热后下香葱末小火煸炒半分钟,炒出香味。
倒入蚕豆翻炒两分钟。
加盐3克,糖2克,生抽一茶匙,鸡精1克。再放入小米辣圈,清水少许。翻炒均匀再盖上锅盖焖一分钟即可。
出锅装盘。
好吃得根本停不下来。
1.蚕豆不需要剥皮,如果豆子老了可以吃的时候吐掉皮。2.可以在蚕豆皮上划一刀,更容易成熟入味。3.油可以比平时炒菜多放一点。