冷水放入大葱，姜，花椒粒，八角，三奈，草果，豆蔻，桂皮，（参考卤肉放的料，相当于把牛肉卤煮好）再放入牛腱子肉进去煮30分钟
卤煮好的牛肉捞起切片，锅中热油，放入牛肉片爆炒，炒的过程中再放少许香叶和八角，茴香，辣椒面，花椒面，翻炒几分钟，看到牛肉已煸炒得比较干的状态就可以放入白芝麻关火。
控油捞起牛肉，干香的麻辣牛肉出锅。
美味
下饭，喝酒，还有外出旅游也可带着走的麻辣牛肉。