鸡翅洗净，用清水泡30分钟，泡去血水
锅里一勺油，2勺糖，炒糖色
炒好糖色后，将鸡翅放入，翻炒，把两面各煎1分钟。之后放入2干辣椒，2八角。加盐，生抽，老抽，料酒，继续翻炒1分钟，炒出香味
加水正好没过鸡翅。盖盖煮约10分钟。
在汁快收尽前发现盐味偏重，于是决定放入青豆一起收汁。