超快手一次发酵馒头

作者： 美兰厨房

用料

• 面粉 500克
• 约40度温水 270克
• 糖 20克
• 油 10克
• 酵母 7克

超快手一次发酵馒头的做法步骤

步骤 1

将糖，油，酵母，温水称好放入和面的盆里。

步骤 2

之后放入面粉。可以直接用搅拌机和面或者面包机和面。手动和面的话，可以先用筷子把液体与面搅拌成絮状，之后和成面团

步骤 3

和成面团

步骤 4

面团和好后，不用等其发酵，直接成型。取出一半，揉成条状。因为案板之前揉过面包，案板很油，不需要再撒粉，案板也不黏。如果黏的话，撒一点面粉

步骤 5

切成喜欢的大小

步骤 6

成型后放入蒸屉里。蒸屉可以放入烤箱发酵，用烤箱发酵功能，或者只是把烤箱预热两分钟，提高烤箱内温度，烤箱内放一盆热水。也可以在蒸锅里烧热水，利用热气发酵。普通室温下发酵要久一点。等发酵到合适大小，放入蒸锅冷水开蒸。水开后，中火蒸约15分钟。

步骤 7

蒸完后离火。不要立马揭盖，等焖10到15分钟，等蒸汽下去后，再开盖。一离火就开盖的话，馒头肯定要缩

步骤 8

馒头口感非常好

超快手一次发酵馒头的小贴士

用等量的牛奶和面也相当好，有奶香味，且表面光滑细腻有营养

菜谱创建时间：2020-05-18 07:34:03