让你一学就会的吮指麻辣小龙虾

作者： 西南妈咪

想吃小龙虾，担心外面的不干净，何不自己做呢，听说洗虾很费劲，有了洗碗机那就不是事，干净得让你可以直接吮指的小龙虾，让你回味无穷。

用料

• 小龙虾 4斤
• 小米椒 适量
• 生姜/蒜 适量
• 芹菜 适量
• 郫县豆瓣酱 两勺
• 冰糖 3小块
• 生抽 适量
• 花椒 适量
• 八角/三奈 适量
• 泡辣椒/泡灯笼椒 适量

让你一学就会的吮指麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

洗虾，丢进洗碗机

步骤 2

开启水果洗模式洗12分钟后取出

步骤 3

1️⃣拔虾腿，去腮（从靠近头那一截左右扭一扭，将所有腿带着里面的腮一起拔出来）；2️⃣扯虾线（掐着尾鳍的中间那片小鳍扭一下往外扯，将虾线一起带出）

步骤 4

清理干净的虾🦐

步骤 5

准备下锅

步骤 6

三种辣椒：泡辣椒，泡灯笼椒，小米辣，姜，蒜

步骤 7

烧热油，放入花椒，八角三奈，姜蒜，小米辣，泡椒爆炒香后加入虾爆炒至变红色

步骤 8

放入豆瓣酱和冰糖再继续爆炒入味，此步一定要将豆瓣酱爆香。

步骤 9

加入料酒和水（根据个人口味，很多人用啤酒），家里没有买啤酒，就用料酒代替了，盖上锅盖焖10分钟后起盖大火收汁，放入芹菜或者配菜，起锅装盘。

步骤 10

色香味十足的小龙虾🦞

步骤 11

吮着虾膏的感觉简直是太美味了

菜谱创建时间：2020-05-17 23:48:36