肉松卷

作者： LILY的厨房故事

用料

• 高筋面粉 200克
• 鸡蛋液 1个鸡蛋50克（20克揉面、30克刷蛋液）
• 冷藏牛奶 110克
• 细砂糖 30克
• 奶粉 10克
• 酵母 2克
• 黄油 25克
• 盐 2克
• 肉松 200克
• 沙拉酱 适量
• 葱花 适量
• 白芝麻 适量

肉松卷的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉、鸡蛋液20克、冷藏牛奶、奶粉、酵母和细砂糖放入主锅，4分钟揉面

步骤 2

揉完后，加入软化的黄油和盐设置3分30秒揉面模式

步骤 3

揉好的面团成光滑的圆形覆盖保鲜膜松弛10分钟后整形

步骤 4

面团擀开和三能金盘模具一样大，尽量厚薄一致且均匀。放入温暖湿润的地方发酵至2倍大（烤箱可放置1-2盆开水加速发酵，用手指沾上干粉在面团中心戳一个孔，洞洞不会快速回缩表面不塌陷表明已发酵好了）拿叉子戳很多的洞，用剩余蛋液刷在表面

步骤 5

撒上白芝麻、肉松和葱花

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步骤 6

步骤 6

预热烤箱上下火180度，烤12-15分钟，中层烤至表面金黄色，取出来脱模倒扣（撒点凉开水，厨房纸打湿盖在表面，待微凉后倒出来放在略比烤盘长一些的烘焙纸上）

步骤 7

用刀轻轻在面包底部靠近身边的地方轻划几刀，不必太深

步骤 8

抹上沙拉酱和肉松

步骤 9

从靠近身体一侧把面包像糖果一样卷起来，用烘焙纸卷紧，收口压在底部固定10分钟

步骤 10

固定好的面包卷切断，两面撒上沙拉酱粘上肉松，立刻享用吧

肉松卷的小贴士

1.吃不完的面包可以冷冻起来，吃的时候拿出来回温复烤或微波炉加热一样松软可口

菜谱创建时间：2020-05-17 23:28:22