白土司（差点翻车）

作者： Tina是个伪厨娘

这个吐司做的心惊胆战 开始水量加多了，一发后，又加了中粉揉，然后再二发，本抱着做失败的心态，结果居然出乎预料了 记录一下用量，下次调整，哈哈哈

用料

• 高筋面粉 200克
• 黄油 20 克
• 中筋粉（第一次） 50克
• 水 160克
• 酵母 3克
• 盐 1克
• 细砂糖 30克
• 中筋粉（一发后） 45-48克

白土司（差点翻车）的做法步骤

步骤 1

后油法，把除第二次以外的中筋粉，按照先液体后粉类，放入面包桶，和面程序，我用的冰水，15分钟后，暂停程序，把面包桶放入冰箱冷藏一下（10分钟）因为现在天气有点热，保证面团温度不要太高了，拿出来后，加入黄油继续揉面程序15分钟左右。

步骤 2

因为面包机和面，所以我没太在意水量，结果面团有点稀，当然不是那种拿不起来的手感，会很黏手，我也没管，从面包桶拿出室温发酵了1个半小时，2倍大。

步骤 3

等发酵好了整形才发现，好黏手，于是断断续续的加中筋粉揉面，最后称重面团是500克，分成4等份，搓圆后松弛15分钟，再擀卷放入模具中，二发我在烤箱里，75分钟左右，烤箱加两杯热水。发到8分满，盖上盖子（三能低糖吐司盒，黑色的）

步骤 4

烤箱170-180预热，放中下层，30分钟，出来震几下，侧放在烤架上，放凉切片。

步骤 5

居然有拉丝效果，哈哈哈，我家娃一下子吃了3片，说好软好好吃

白土司（差点翻车）的小贴士

这是一次快要翻车的吐司经历，记录一下，没有借鉴意义哦

菜谱创建时间：2020-05-17 15:41:04