清蒸黄瓜鱼| 蒸烤箱版

作者： westamoy

【Xixi House】 黄瓜鱼，就是大黄花鱼，属于黄花鱼的一种，其体大鲜黄、肉质细嫩鲜美、蛋白质高、胆固醇低，可治贫血、滋补身体成为海水鱼类的珍品。夏季端阳节前后是大黄鱼的主要汛期。 热气腾腾的夏天，与清蒸鱼🐟最配。 这个蒸箱版菜谱，用的是家用蒸烤箱一体机，十分方便。

用料

• 黄瓜鱼 1条
• 姜 2片
• 蒜 2粒
• 小葱 1根
• 辣椒 1个
• 盐 1茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 料酒 2勺
• 老抽 3勺
• 花生油 3勺
• 蒸烤箱一体机
• 炒菜锅

清蒸黄瓜鱼| 蒸烤箱版的做法步骤

步骤 1

处理好的黄瓜鱼1条（600g左右），洗净，沥干水分。

步骤 2

加盐1茶匙。

步骤 3

加白砂糖1/2茶匙。

步骤 4

加料酒2勺。

步骤 5

2片姜切丝，2粒蒜切片。

步骤 6

均匀撒姜丝、蒜片。鱼肚里也塞一些，去腥。

步骤 7

放进蒸箱，选择“原气蒸”模式，15分钟。

步骤 8

当剩余5分钟时，从蒸箱取出，撒辣椒、葱头。时间到，出蒸箱。将蒸鱼盘子里的水倒掉，去腥。（🔅检测鱼是否熟的小妙招：取一根筷子，从鱼正中最后的地方插入，能够顺畅地一插到底，表示鱼肉已经熟透。）

步骤 9

葱斜切成丝，均匀地撒在鱼身上。

步骤 10

加老抽3勺。

步骤 11

中火，热锅烧花生油，直到冒烟、闻到油香（一定要够热）。铲3勺热油，均匀淋在鱼上。

步骤 12

一盘颜值与美味兼具的清蒸黄瓜鱼，完成。

菜谱创建时间：2020-05-17 15:38:06