制作开心果酱。开心果先160度烤箱里烘烤6分钟，凉了后和盐之花一起放入机器中打成酱。（最好使用Robo-coupe或者小美料理机，如果没有的话普通食物料理机也可以，但会蛮伤机器的）打好的开心果酱中加入了20g的正荣调色。如果想用狐狸哥原方的就不用加。
提前制作焦化黄油，待用。将全蛋和细砂糖混合，接着将牛奶和蜂蜜倒入混合。再将筛好的粉类倒入，混匀后加入温热的焦化黄油和开心果酱，合成质地均匀的面糊。贴面包好保鲜膜放入冰箱休息24小时。
第二天拿出面糊，放入有圆形裱花嘴的裱花袋里，模具里挤至8分满，表面撒上开心果碎。放入210度的烤箱先烤30秒，随后烤箱温度降到180烤11分钟左右。
因为这次用的是千代田的模具，出炉后2分钟左右就要立马脱模，放在烤架上待凉。凉却后将剩下的开心果酱挤入玛德琳中。