红烧鲍鱼排骨

作者： 无家可归的慰问品

没有故事，就是嘴馋

用料

• 鲍鱼 10只
• 排骨 500克
• 盐 1克
• 姜 5片
• 蒜 1瓣
• 葱 2根
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 冰糖 一块

红烧鲍鱼排骨的做法步骤

步骤 1

新鲜排骨可以不用焯水，泡一泡去除血水。锅烧肉放油，排骨均匀铺好，两面都煎均匀，出香味。

步骤 2

放入冰糖(图中做出来偏甜，可以少一点)，葱姜蒜，辣椒🌶(可放可不放)，生抽，老抽，炒制过后，加入没过食材的水。 烧开后，小火炖30-45分钟，每隔20分钟看一下，小心糊锅。

步骤 3

炖排骨过程中处理鲍鱼，这个鲍鱼偏小。去壳，多洗几遍，切花刀。 排骨炖得酥烂的时候，锅内还有汤汁，放入鲍鱼，调整味道，加盐，大概煮5-8min，太久容易老。 收汁，起锅

步骤 4

撒葱花，拌米饭超好吃。

红烧鲍鱼排骨的小贴士

鲍鱼一定要洗干净，排骨若品质不太好可以焯水。 排骨也可以换成五花肉，就是红烧肉加鲍鱼啦，用五花肉的话，前期要把油煸出来，倒出来。

菜谱创建时间：2020-05-17 11:51:52