蛋挞液

作者： 洁xu

用料

• 市售蛋挞胚 12个
• 淡奶油 200克
• 纯牛奶 100克
• 糖 40克
• 全蛋 2个
• 蛋黄 1个
• 炼乳 40克

蛋挞液的做法步骤

步骤 1

提前拿出蛋挞胚待室温解冻。 预热烤箱200度

步骤 2

将奶油、牛奶、糖和甜炼乳放入主锅，以4 分/37°C/速度 1加温。

步骤 3

加入全蛋和蛋黄，以2 分/速度 3混合成蛋挞液。

步骤 4

将蛋挞液倒入蛋挞皮，约九分满(注意:倒入时用筷子或者勺子挡去泡沫，不要将泡沫一起倒入蛋挞胚)。

步骤 5

再取少许砂糖，在每个蛋挞表面撒上一些砂糖。这样才能靠出漂亮的焦糖斑点

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步骤 6

步骤 6

以200℃烤18-20分钟，或烤到蛋挞液凝固，表面成焦黄色为止，具体看自家烤箱脾气。趁热或放凉后享用。

菜谱创建时间：2020-05-17 00:10:34