三文鱼解冻后，洗净擦干，在鱼肉表面撒上黑胡椒和盐，抹匀
酱油和蜂蜜加适量水混匀，三文鱼放入混匀的酱汁中抹匀，腌制20-30分钟。时间不够的话，不腌制也是可以的。
彩椒、番茄、蒜洗干净后，彩椒切块，番茄对半切然后切厚片，蒜切片。预热烤箱和烤盘，上下火200°C左右，根据烤箱调整。
三文鱼腌制完成后，取出烤盘，将三文鱼放在烤盘中间，四周摆放彩椒块和番茄片。蒜片均匀撒在蔬菜和鱼肉上。腌制三文鱼剩下的酱汁均匀浇在蔬菜和鱼肉上。
摆盘后，烤盘放进烤箱，上下火200°C，上火可以稍微高一点，大概210°C。烤约13分钟。观察鱼肉情况，最后可调上火230°C，再烤1.5-2分钟上色。
最后出炉可以上桌啦～可以根据个人口味再挤柠檬汁。
1. 番茄不能切太薄，不然会烤焦粘盘。 2. 彩椒不需要切太大，不然可能会不熟，当然喜欢生一点的根据自己需要调整。 3. 三文鱼本身富含油脂，所以烤的时候不需要刷油哦。 4. 杂蔬可以换成其他你喜欢的蔬菜，洋葱、芦笋、南瓜、蘑菇、茄子都OK啊～