凉拌鸡丝荞麦面（高蛋白低GI）

作者： 果子果子果子C

夏天来了，凉拌的一切又开始营业了～那就从健康又顺溜的荞麦面开始吧！ 做法很简单，主要是备菜和酱汁。我有2个锅，这里也给大家提供一下备菜的顺序参考，尽量节约时间～

用料

• 荞麦面 150克（2人份）
• 鸡蛋 2个
• 鸡胸肉 1块
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 半根
• 菠菜 一小把
• 香菇 6朵
• 香菜 2根
• 酱汁
• 花生粉 3勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 水 适量（看酱汁浓稠喜好）

凉拌鸡丝荞麦面（高蛋白低GI）的做法步骤

步骤 1

备菜：黄瓜切丝，胡萝卜切丝，香菇切片，菠菜洗净切段，香菜切段。 2个锅同时开始烧水。一锅冷水下鸡胸肉，加八角、花椒、干辣椒、2勺料酒煮开转小火继续煮七八分钟左右。

步骤 2

另外一锅水开后焯菠菜，焯好的菠菜过下冷水（可以保持鲜绿的颜色）备着

步骤 3

煮完菠菜继续用来煮荞麦面，大概煮5分钟吧，自己咬一下最清楚

步骤 4

煮好的荞麦面过凉水，最好是泡到冰水里，我没有冰就过的凉水

步骤 5

荞麦面处理好后，鸡胸肉也煮好了。用叉子捣成丝，加一勺生抽和半勺蚝油备着。 煮鸡胸肉的这个锅可以洗了烧水煮鸡蛋了。 【溏心蛋做法：水开后转小火轻轻放入鸡蛋煮6分钟，再放到冷水里泡3分钟。（我没有定时煮过了）】

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步骤 6

步骤 6

煮荞麦面的那个锅可以洗了放入胡萝卜和香菇煸香断生，加点黑胡椒和盐就可以了。（没有拍照片，用个之前的示意一下）

步骤 7

准备酱汁：3勺花生粉（我用的PB2，iherb买的，脱脂90%）➕1勺生抽➕1勺蚝油➕水搅拌均匀即可。喜辣的还可以加点是拉差辣酱，一点点就可以了

步骤 8

把菜都码上，淋上酱汁就可以啦！

步骤 9

哧溜～一大口！35度的夏天吃起来再合适不过～我们作为早餐吃，既饱肚又营养均衡，有菜有肉，有蛋白质又低GI，完美～

菜谱创建时间：2020-05-16 19:42:44