青椒炒牛肉（内附嫩牛肉方法）

作者： 遇见-374

每次不知道吃什么的时候就做的这个！家常快手下饭且营养均衡！ （记得看下方小贴士，教大家保持牛肉嫩滑的方法！）

用料

• 牛肉 250克
• 青椒 2个
• 姜 6片
• 泡椒 6只
• 蒜 4瓣
• 盐 半勺
• 糖 2勺
• 酱油 2勺
• 料酒 2勺
• 生粉 2勺
• 耗油 2勺
• 花生油 适量

青椒炒牛肉（内附嫩牛肉方法）的做法步骤

步骤 1

牛肉切片，加入两勺耗油，一勺料酒，一勺酱油，一勺糖，两勺生粉，一勺花生油，搅匀腌制20分钟

步骤 2

切配料：葱姜蒜泡椒 青椒切块

步骤 3

冷锅热油后，下除了葱段以外的所有配料，稍微炒出香味

步骤 4

下牛肉翻炒20秒后，加入青椒、一勺料酒、半勺盐、一勺糖，继续翻炒至熟

步骤 5

上菜咯！

青椒炒牛肉（内附嫩牛肉方法）的小贴士

注意： 很多人说牛肉容易炒老，其实只要切得薄、保持火候、炒得快，就不存在这个问题～ 但是这个需要多次尝试后有一定的经验值才能做到， 那么，新手操作有什么秘诀？ 也很简单，记住三句话即可： 牛肉横向切，腌时不加盐，蛋清裹更佳！

菜谱创建时间：2020-05-16 19:22:20