四个青椒放入无油的锅中小火煸炒至出现虎皮纹，煸干一点，捞出备用。（大概十分钟左右，期间可以用锅铲压一压，加快煎出虎皮的效果）
锅内倒入油，荷包蛋煎两个。油可以多一点，荷包蛋煎好后捞出，可以直接下入蒜片有豆豉的可以放，我没有😢。
倒入干辣椒小米椒蒜片爆香后放入青椒，加入酱油，倒入250毫升左右的水，大火烧开，盖上荷包蛋。小火收汁。
收干汁后放入适量盐与味精即可出锅。