酸奶芝士慕斯蛋糕

作者： 菜鸟要学习

为了即将到来的六一，打算换一个口味的蛋糕试试。看到群里接龙买慕斯蛋糕每次都是几十几十的接，而且好评不断。马上上网查了一下做法，嘿！还很简单。立刻就买来原材料做起来。别问我为什么不买现成的，自从有了小孩，只要自己能做的我都不会去买，不会做的也不会买，我只给小孩买水果，其它的我就自己学着做给她们吃，不会做的那就别吃了。小孩也不挑剔，只要你愿意给她做好吃的，不管做出来好不好吃，都很捧场，吃的很高兴很满足，这就够了。

用料

• 饼干 80g
• 无盐黄油 40g
• 奶油奶酪 150g
• 柠檬汁 10g
• 细砂糖 40g
• 原味酸奶 150g
• 吉利丁片 2片（10g）
• 淡奶油 200g

酸奶芝士慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好原材料并称好所需重量。

步骤 2

将饼干放入密实袋中用擀面杖碾碎。

步骤 3

无盐黄油隔热水融化成液体。

步骤 4

将黄油和饼干碎搅拌均匀。

步骤 5

将饼干碎倒入模具压平压实，盖保鲜膜入冰箱冷藏备用。

步骤 6

吉利丁片剪成小片泡在冷水中放入冰箱冷藏备用（泡的时间不超过十分钟）

步骤 7

碗中加入奶油奶酪，柠檬汁。

步骤 8

再加入细砂糖。

步骤 9

隔热水用打蛋器搅打直至奶酪顺滑细砂糖融化。

步骤 10

吉利丁片从冷水中捞出，放入碗中隔热水融化。

步骤 11

酸奶倒入芝士糊中搅拌均匀。

步骤 12

再加入吉利丁片搅拌均匀。

步骤 13

中速打发淡奶油直至出现纹路慢慢消失而且明显变稠即可。（淡奶油在打发之前要冷藏保存）

步骤 14

打好的淡奶油先加一半到慕斯糊中，用刮刀翻拌均匀。

步骤 15

再把慕斯糊倒入剩余的淡奶油中，翻拌均匀。

步骤 16

取出饼干模具，倒入芝士糊，轻震几下消泡，盖保鲜膜入冰箱冷藏4小时即可。

步骤 17

用热毛巾包住模具周围捂一分钟左右即可脱模。（也可用吹风机对着模具吹十来秒即可）

步骤 18

放上喜欢的水果即可。

步骤 19

第一次做放了草莓。

步骤 20

第二次没水果了什么都没放也很好吃。

酸奶芝士慕斯蛋糕的小贴士

1.底部可以放奥利奥饼干或者消化类的饼干，也可放蛋糕胚。饼干碎要压平压碎。 2.吉利丁片浸泡时间最好不要超过十分钟，泡太久会碎掉捞不起来。 3.淡奶油在打发之前都必须要冷藏保存。 4.这个用量是6寸模具的用量，8寸用量请翻倍。 5.配方中的糖量对于我是刚刚好，各人口味不同可以调整。

菜谱创建时间：2020-05-16 18:01:57