邳州妈妈牌红烧鱼

作者： 阿慧的天空

妈妈烧鱼，味道总是让人想念，妈妈教过我，但无奈自己懒得实验，今天下定决心要做一顿好吃的鱼，用心了，果然好吃呀！ 8点去市场买鱼 10点开始洗，腌……

用料

• 鱼鲫鱼，格鱼 3条
• 糖 10克
• 老抽 0.5勺
• 花椒 7-8粒
• 料酒 3-5勺
• 盐 酌量克
• 蒜 5瓣
• 酱油 1勺
• 香菜 5-6根

邳州妈妈牌红烧鱼的做法步骤

步骤 1

把洗干净的鱼放进容器，倒入酱油，料酒。 鱼身划开几道容易入味，切开姜片塞进鱼腹。洒上一小勺盐（比做菜时要少） 等待1小时

步骤 2

1.锅中放入油（适当多放），放入鱼，小火煎黄，我煎鱼总是掉皮，还好不影响美味。 2.大约6-8分钟后，加入刚才腌制所用的料酒，老抽。 3.再加入醋（一定要醋！） 4.加入一小捏糖（仅仅为了去腥，不是为了吃出甜味哦） 5.加入花椒

步骤 3

第2步完成以后，中火约5分钟，锅中加入开水，大火炖起来，大约20分钟。

步骤 4

尝一尝盐味是否合适。加入香菜，完工。

菜谱创建时间：2020-05-16 14:04:09