辣子鸡

作者： 白帅气的小可爱

用料

• 鸡腿 2只
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 十三香 适量
• 白糖 适量
• 干淀粉 30克
• 老抽 1勺
• 鸡蛋 1个
• 胡椒粉 1勺
• 蒜 1头
• 大葱 1根
• 辣椒丝 适量
• 花椒粒 适量

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨切成块，冷水下锅加料酒焯水，锅开后捞出。

步骤 2

加一勺盐、一勺黑胡椒粉、一勺老抽，再加一个鸡蛋搅拌均匀后再加干淀粉搅匀。

步骤 3

油温五成热，将鸡块下入油锅小火炸四分钟左右捞出。

步骤 4

另起锅加入食用油，下葱段、蒜段、干辣椒、花椒粒，小火翻炒出香味，将炸完的鸡块下锅翻炒均匀。

步骤 5

加适量盐、鸡精、十三香、白糖调味。

步骤 6

大火翻勺均匀出锅，开吃。

辣子鸡的小贴士

1.一定要先打鸡蛋再放淀粉。 2.小火煸炒葱蒜段和辣椒丝花椒粒更容易出香味且不易变黑。 3.老抽不要放太多，不然颜色很难看。 4.喜欢花生粒可以在最后加入花生一起翻炒。

菜谱创建时间：2020-05-16 13:15:34