黑豆：可以找一找当地有没有小黑豆，没有就随意啦。不挑剔。 洗干净后放入锅中翻炒至皮微微裂开，在锅里放凉。
放凉后，找个玻璃瓶密封得装进去，透明或者不透明都可以。 这里说一下哦，一定要找玻璃瓶，不要用塑料，是自己吃的呀！
选择醋： 用陈醋，看原材料，看工艺 我用的是我们当地的手工醋。
打上标签，放三个月。 一般可以一个月或者半个月做一次。 有人问过我，看别人都是十天就可以吃，为啥你要放三个月。这里我不想解释太多，好累…… 你可以选择十天吃，我一直坚信：时间会沉淀下好东西。
三个月后，开罐。 我妈很怕酸，怕酸得可以像这样倒一些出来，挥发一些醋酸。 每天傍晚5-7点吃上一些，可配饭，不容易伤胃。 胃不好的可以在吃饭半饱的时候吃。