材料准备好，想多做，材料翻倍即可。不喜欢小辣椒和花椒可以不放。
茄子洗干净，切块，冷水上蒸锅，大火蒸，开锅即可关火。
蒜瓣，小葱，小红辣椒，切碎放碗里备用。
热锅烧油，放花椒粒煸香。
烧热的花椒油倒入蒜末葱末辣椒末混合的碗里，搅拌均匀再加入生抽2勺，醋1勺，糖半勺，可以尝尝味道，再酌情添加自己喜欢的调料。
茄子蒸熟，取出放盘子里。
用筷子或者叉子撕成条。
倒入调料汁即可。
拌匀，啊呜！
其实还有更简单的方法，不用烧花椒油，用现成的麻油直接调料就行！ 不喜欢麻油，辣椒的可以不放。 我们老家吃这道菜只用生抽和蒜末调味儿浇在熟茄条上就可以了，简单吧，喜欢茄子的都能爱吃！