准备好所有食材
热锅倒入适量油，将肥牛放进去翻炒几下，洒点黑胡椒，翻炒几下，倒入洋葱一起炒，加少于盐和料酒，快速的翻炒几下，最后放入泡菜一起翻炒均匀，盛出备用。（蔬菜不用炒的太软）
剩米饭中打入2个鸡蛋，加入适量盐和黑胡椒，搅拌均匀。
锅中倒入适量油，可以多一点，将拌好的米饭平铺在锅中，不要铺太厚了。然后依次码上炒好的肥牛洋葱、切好的生菜丝摆放在中间（也可以用菠菜），挤点蛋黄酱在生菜上，调中小火，最后放两片芝士片在上面，盖上锅盖，让芝士融化，最后将米饭对折过来。
盛出摆盘，表面挤这番茄酱做装饰，香喷喷又美味的肥牛芝士蛋包饭就做好了，外脆内软，非常好吃！（😅请原谅我忘记挤番茄酱了）