【中种面团】材料加入面包桶，自动和面18分钟，冷藏发酵15个小时以上。
发酵好的面团剪成小块加入【主面团】材料，除黄油和盐以为，启动自动和面18分钟。
第一个和面程序结束后，加入软化黄油和盐，自动和面25分钟，揉至完全扩展阶段（手套膜） ⭐期间要不断查看面团状态避免面温过高。
揉好的面团，室温（25~28度）发酵两倍大，手指粘粉戳洞不回缩不塌陷。
面团排气，分成三分，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
面团擀开，翻面卷起，再擀开，翻面，撒葡萄干，自上而下卷起，收口朝下。 ⭐葡萄干提前蒸10分钟。
1️⃣放入面包桶，启动发酵菜单，发酵至7-8分满。 2️⃣启动烘烤模式，36分钟。
烤好的面包立马取出放凉。
彻底冷却后就可以切片啦！
❗现在天气热液体要用冰的。 ❗一发二发没有具体时间，主要看状态。