手揉坚果黑全麦欧包

作者： 淇妈-晶晶小厨

一款食材和做法非常简单的面包，坚果调剂了黑面包的味道！

用料

• 高筋面粉 130克
• 黑全麦面粉 50克
• 粗黑全麦面粉 20克
• 糖 10克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 水 132克
• 玉米油 15克
• 坚果 30克

手揉坚果黑全麦欧包的做法步骤

步骤 1

食材除了盐，油和坚果外全部混合搅成面团，移至案板搓到能拉出厚膜，加盐继续搓匀后再加油继续搓，搓到能拉出薄膜，加入坚果混匀放到盆里盖保鲜膜发酵。

步骤 2

面团发酵两倍大，手指戳洞不回缩不塌陷

步骤 3

取出折叠排气

步骤 4

分成两份

步骤 5

揉圆盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 6

用手指将小面团按扁

步骤 7

从一边卷起，封口朝下

步骤 8

整好形放在烤盘里在温暖的地方二次醒发

步骤 9

二发好的面包筛高粉，表面割花纹，烤箱提前预热，200度烤25分钟，上色后加盖锡纸

步骤 10

时间到出炉啦，漂亮呀！

步骤 11

切片，外部有些脆脆的，内部非常柔软，爱了爱了！

菜谱创建时间：2020-05-15 18:40:53