新疆酥皮烤包子

作者： 野生小小荔枝

酥皮烤包子也是超级简单呢 此配方可以包15个中等大小的酥皮烤包子

用料

• 面团
• 中筋面粉 500克
• 酵母 3克
• 盐 3.5克
• 油(橄榄油/玉米油都可以) 8克
• 水(凉水) 290克
• 羊油(揉好面团后用) 适量
• 馅料
• 羊肉 500克
• 皮芽子(洋葱) 380克
• 盐 9克
• 孜然粉 适量
• 黑胡椒 适量
• 水 少许
• 刷料
• 生蛋黄 1-2个
• 芝麻 适量

新疆酥皮烤包子的做法步骤

步骤 1

称好500克面粉

步骤 2

盐3.5克 酵母3克 油8克 水(凉水即可)290克 1档揉面

步骤 3

揉成面团就可以了

步骤 4

加个盖子盖起来 接下来开始拌馅料

步骤 5

500克羊肉切丁 380克皮芽子(洋葱)切丁 盐9克 放入黑胡椒粉和孜然粉适量(现磨的比较香) 再加入少许水拌匀就可以啦

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步骤 6

步骤 6

拿出家里最大的砧板 面团我分了2次(最大的砧板也放不下所有的面团) 一半的面团在砧板上擀开擀薄平铺整个砧板 (就和做油塔子有点像) 擀好以后用勺子挖羊油在手上 抹匀 手是有温度的 用手抹羊油马上就涂抹均匀了

步骤 7

抹多一些些 抹太少起不来酥的 (顺便预热烤箱上下220度)

步骤 8

抹匀后卷起来 卷起来后拧一下 准备切面团的时候把想切的部分再拧一下 切下来就可以了

步骤 9

面团用手按开 中间厚一点 2边按薄一点 把皮拿在手上按会好按一些 像包包子一样把肉馅包进去 包好后也是按一按 把褶子铺平后翻过来就搞定啦

步骤 10

包好后翻过来可以清楚的看见之后会起的酥皮层

步骤 11

准备好蛋黄液和芝麻

步骤 12

刷好蛋液和芝麻 烤箱现在应该也预热好了

步骤 13

送入烤箱中层 预热好的烤箱上下220度25分钟

步骤 14

烤到图片这个样子就好啦

步骤 15

趁热就开吃吧 配奶茶 很香哦

新疆酥皮烤包子的小贴士

每家烤箱脾气不一样 温度也不一样 要根据自家烤箱可以进行调整 大家也可以把馅料换成羊肉南瓜皮芽子 青红辣子也可以加进去 也是很不错呢 切皮芽子(洋葱)还是要记得戴装备 不然很辣眼睛呢

菜谱创建时间：2020-05-15 17:12:52