实蛋

作者： 虫虫一家

大半夜被蚊子咬醒，枕边人丝毫没有被蚊子叮咬的迹象，看来蚊子喜欢O型血是真的😊计划明天写制作过程，这会像打了鸡血，提前完成😅

用料

• 鸡蛋 15个（小个）
• 碱 5克
• 盐 5克
• 胡椒粉 3克（不喜欢可以不加）

实蛋的做法步骤

步骤 1

盐和碱用少量水化开备用，鸡蛋全部大头用餐刀慢慢敲开，口不能太大，蛋液倒盆里，放入胡椒粉用打蛋器打匀，加入盐碱水混匀，刮去浮沫沉淀一会。

步骤 2

锅里加水烧着，蛋液装入裱花袋剪小口，倒回蛋壳，不要太满，一个个站立起来放蒸笼里。

步骤 3

水开放蒸笼，上气全程最小火，鸡蛋比较小，十二分钟关火焖一会。

步骤 4

被蚊子咬醒起来剥实蛋，一个个完美，早上就可以煎了😂

实蛋的小贴士

做好后百度了一下，碱多了墨绿色，刚合适黄亮，我这闻起来有点碱味，吃起来有点变蛋的味道，我也喜欢变蛋，感觉刚好，下次可以试试减点碱，大家一次不要做的多，调整一下，做出自己喜欢的口感😋

菜谱创建时间：2020-05-15 02:14:15