一定加饭的～肉碎伴蛋香豆腐

作者： Joyce的美食摄影

白白嫩嫩的豆腐怎么做才好吃？ 我喜欢外脆内软的豆腐最赞！口感好！最好配上酱汁包裹香脆的白豆腐就更下饭了！ 讲到这里我已经口水一直咽了！ 来开始做这道佳肴吧！

用料

• 材料：
• 白豆腐 2块
• 玉蜀黍粉 30g左右
• 鸡蛋 1个
• 猪肉碎（腌制酱油与糖） 100克
• 蒜末 2-3瓣
• 小洋葱 1个
• 葱段切粒 1-2段
• 蛋汁调味料：
• 清水 1 碗
• 糖 1茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 酱油 2茶匙
• 玉蜀黍粉 1茶匙

一定加饭的～肉碎伴蛋香豆腐的做法步骤

步骤 1

将蒜末，洋葱切碎，备用。

步骤 2

将白豆腐块切成块，大概一开四就可以了，备用。

步骤 3

准备煎豆腐，在碗里打一粒鸡蛋与盘里装上玉蜀黍粉，然后锅里热油，把白豆腐沾上蛋汁，再沾上玉蜀黍粉，放到热油里煎！小心不要烫到手哦！（剩下的蛋汁留着等下煮酱汁用）

步骤 4

中火将白豆腐煎至金黄色。

步骤 5

煎一会就可以翻面，煎另一面。

步骤 6

将煎好的白豆腐摆盘，备用。

步骤 7

肉碎的部分：锅里准备热油，加入蒜末，洋葱爆香，再放入肉碎，炒香，加入适量晒油，糖，盐，备用。（来不及拍部分视频😅）

步骤 8

准备酱料：准备一碗水，将玉蜀黍粉，糖，盐，酱油一起搅拌均匀，备用。

步骤 9

热油，将酱汁倒入锅里，加入青葱搅拌均匀。

步骤 10

酱汁变浓稠后，熄火，（记得一定要先熄火才入蛋汁）加入刚刚剩下的蛋汁，快速搅拌！

步骤 11

将蛋汁淋在豆腐上，好香哦！

步骤 12

将爆好的肉碎铺在豆腐上面，看着我都流口水了🤤

步骤 13

撒上葱花就完成了！

步骤 14

豆腐外脆内软，加上蛋汁的香味与肉碎的咸香味，真的太香了！

一定加饭的～肉碎伴蛋香豆腐的小贴士

1.喜欢蛋汁多点的可以加多一点水，玉蜀黍粉也适量的添加哦！ 2.白豆腐也分多种，有软，有块状的，块状的比较合适，记得不要买太软的，不然粘蛋汁时就会很容易破裂，也不好粘粉！ 3.肉碎可以加其他配料如：虾米，虾酱料，喜欢辣的还可以加点辣椒。（我家宝贝不喜欢辣，所以就没放了） 4.记得煲多点米饭。

菜谱创建时间：2020-05-14 22:14:53