琵琶腿（我买的是鲜的），去骨，划开，让它成片方便煎，放些面粉抓匀，放5六分钟用清水洗净，用厨房用纸擦干水分，放个大的容器里，放厨邦酱油，料酒，耗油，腌制10→20分钟左右，如果不着急吃放个密封袋里放冰箱保鲜，隔夜最好，炒菜锅就行，少放点油，中小火煎，先煎有鸡皮的一面，再煎另一面，如果溅油就小点火，用铲子按压，注意别糊锅，6-7成熟就可以，倒入烧烤酱（放多少看你心情和你想吃的味道），把腌肉的汤汁也倒进去，放1/3瓶啤酒或者半瓶（主要取决于你调酱汁的稀稠程度），开大火煮开改中小火煮10分钟左右至肉完全熟，最后大火收汁，出锅装盘，我留的汤汁多了一些，准备用汤汁拌个面吃，嘻嘻
这是腌了一宿，后来做的，加了两个小米辣，8个琵琶腿做的一盘
准备开吃喽