義式番茄海鮮湯

作者： Minimen張門門

我們城市有個很有名的義大利餐館 因為疫情的關係撐不住最終倒閉了 自己不開心 還是和閨蜜約會 都一定會去吃 而且都一定點這道湯 今天真的很想吃 自己研究了一下 相似度好像有一點點？ 不過我覺得這食譜也挺不錯的~

用料

• 罐裝番茄丁 1罐
• 罐裝番茄莎莎醬 2 湯匙
• 蒜米 2瓣
• 洋蔥 半個
• 蝦仁 個人喜好
• 鱈魚 個人喜好
• 蚵仔 個人喜好
• 雞精粉 四小匙
• 水 800ml
• 鹽 適量
• 義大利面 二人份量
• 牛油 大塊（普通方塊牛油 大約1cm厚度切下去）

義式番茄海鮮湯的做法步骤

步骤 1

首先 把800ml水煮滾 + 4小匙 雞精粉做成高湯備用（如果有fish stock可以直接用800ml取代自己做的高湯）

步骤 2

再來煮義大利面備用 開水煮滾+麵條+幾滴油和少許鹽 大概10-15分鐘

步骤 3

再來煮湯嘍~~ - 小火 - 牛油下鍋 （一定要小火不然很快焦） - 蒜米 翻炒 - 洋蔥絲 繼續翻炒至稍微軟軟的 - 下整罐的番茄丁 炒出番茄紅素 （圖） - 再加而湯匙番茄莎莎醬 不是番茄醬噢 - 翻炒均勻後加入800ml高湯 - 大火煮滾 要一直攪拌 - 差不多了就把所有海鮮倒進去 （海鮮可以放自己喜歡吃的 多少看各人喜歡噢） 海鮮煮熟之後把湯倒進裝好義大利面的碗裡面就完成了！

義式番茄海鮮湯的小贴士

如果用的海鮮是冷藏的話，最後放進湯裡煮的時候時間一定要久一點，確保海鮮都要熟透。感覺湯濃濃的好像很難煮熟海鮮~ 或者如果時間夠的話 其實可以先另外把海鮮用平底鍋+牛油 全煎過一遍之後備用 最後再倒進湯裡滾一下會更香噢！ 如果喜歡更順的口感 不喜歡一塊塊的番茄丁 可以先把番茄丁用攪拌機打碎一點再下鍋炒

菜谱创建时间：2020-05-14 21:22:17