解冻鸡胸肉：将鸡胸肉完全泡进清水中，水里加两勺盐；
将解冻好的鸡胸肉切成厚片，蒜和小米椒一起剁成蓉；
鸡胸肉片中加入小米辣蒜蓉、料酒、耗油、生抽、老抽、盐、黑胡椒、五香粉、食用油、淀粉，抓匀腌制一晚（喜欢吃甜口的小伙伴还可以加一汤匙蜂蜜）；
煎鸡胸肉：最好用平底煎锅，锅底加少许油（保证不粘锅即可）烧热后转中火，将鸡胸肉均匀平铺在锅底煎，时不时将鸡胸肉翻个面，煎至筷子能轻松扎透鸡胸肉即可（约3～4min）。