1.和牛片焯水，沸水中烫开来，滤水去浮沫，捞出备用； 2.洋葱切细丝，开水中多煮一会儿去辣味，（白洋葱辣味轻些），沥干水，下干锅翻炒，先炒干水份，多炒一会，把洋葱甜味炒出来，注意火候，别糊底，此时加入切成碎块的番茄，连汁一起倒入，在倒入牛肉片，分别加入酱油，米酒和胡椒碎，翻炒均匀，收汁差不多即可出锅。