豆腐从冰箱拿出后静置一会儿后,可以把里面的水倒掉一点(这时候重量会减少,如果喜欢湿润一点的就不用倒),用打蛋器达成细腻
10g麦片浸泡在牛奶中备用,奶酪提前拿出室温软化(不用液体)(我用的是百吉福儿童成长奶酪杯)
步骤1中加入鸡蛋和奶酪,打蛋器拌匀。中途可以用勺子把边上溅的糊糊刮到中间整理一下
加入低粉、抹茶粉、糖,直接用勺子翻拌匀倒大致看不见干粉即可(防止等会搅拌的时候飞溅粉)
用打蛋器打到细腻,这一步时可以开始烤箱预热10分钟左右
倒入牛奶麦片,撒入蔓越莓干,翻拌匀(我用的是整蔓越莓干,懒得切)
倒入模具,上层撒5g麦片装饰
180度上下火中层烤40分钟左右即可,晾凉后切块,冷藏口感更加噢
1.麦片、蔓越莓、奶酪都是为了增加口感丰富度的,不喜欢的可以不加 2.抹茶粉加多了会有点苦,但颜色会比较漂亮,5-10g左右即可 3.不喜欢豆腐味的可以一开始焯一下水,沸水煮2分钟左右捞出来,或者多加糖也可以盖掉豆腐味 4.味道没有巧克力味的好吃,毕竟巧克力热量炸弹嘛哈哈,吃得开心就好 5.晾凉的时候蛋糕可能会出水,倒掉 6.不同烤箱情况不一样,最后几分钟稍微看一下不要烤焦了,口感本来就是比较湿润的不用担心没熟~