For馅料: 锅中加全脂牛奶和柠檬皮，中火加热至沸腾。期间，在一个大碗里，把鸡蛋黄和白砂糖搅拌混合至粘稠 变浅黄色。
然后往碗里加入高筋面粉和玉米淀粉，搅匀。 牛奶沸腾，就关火，把柠檬皮挑出来。
先舀一勺到大碗里，搅匀。再把剩下的牛奶慢慢地倒进碗里，边倒边搅拌。
将混合物倒回锅中，用中小火加热，不断搅拌，直到混合物变稠，加入少量香草精，搅匀。 然后用筛子将其筛入碗中，用保鲜膜盖上，放入冰箱冷藏至完全冷却。
For酥皮: 锅中加水，无盐黄油，加热至沸腾使黄油完全融化，关火。 然后加入高筋面粉和盐，开始搅拌，搅拌至面糊变成面团，再开中火，继续搅拌至面团没有面疙瘩。
把面团倒进厨师机里，搅几分钟至面团冷却一些。 开始加鸡蛋，鸡蛋要一个一个加。当第一个鸡蛋已经和面团混合均匀后，再加第二个。 搅拌最后是介于面糊和面团中间的质感。
烤箱预热200摄氏度。 把面糊倒进裱花袋里，挤到铺有油纸的烤盘上，挤成6厘米宽，两圈高的曲奇状。间隔不要太近。 然后进烤箱烤40分钟左右，直到金黄蓬松。
烤好的酥皮冷却后，横着对半切。中间挤上馅料，酥皮上面也挤一点。最后摆上樱桃，撒上糖粉。
完成。
1.冷却后的馅料还可以再放一些打发的奶油。 2.如果要是炸的话，也要把面糊像烤的一样，挤到油纸上。 再把油纸剪开，形成一个油纸小方块上一个酥皮面糊。 然后带着油纸下油锅炸，油纸碰热油就会脱落。 最后炸至金黄蓬松即可。