咖啡戚风6寸

作者： Bonnie菜菜

因为减肥而买了冰咖啡。。结果发现是甜的。。。开封后30天要用完，就想着拿来做蛋糕“残害”一下身边的人好了。 糖没有很多，因为咖啡液有糖，所以我这里减少糖了。

用料

• 蛋黄 3个
• 蛋白 3个
• 糖 25克
• 牛奶 40克
• 雀巢金牌冰咖师（意式口味浓缩） 挤4下
• 低筋面粉 40克
• 花生油 30克
• 白醋 2ml

咖啡戚风6寸的做法步骤

步骤 1

先分蛋。

步骤 2

分完蛋后，把白醋倒进蛋白里（❗❗❗一定要加白醋。。。。尤其是糖减少的时候，一定要加醋啊。不然蛋白没办法完全打发，做出来蛋糕会塌）

步骤 3

开动搅拌机。然后加入1/3白砂糖。

步骤 4

等到蛋白泡泡从大变成中等的时候，加入第二次糖。泡泡开始变细腻的时候加入第三次糖

步骤 5

打到这种程度就好啦

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步骤 6

步骤 6

花生油，牛奶和咖啡液混合搅拌变成咖啡油！

步骤 7

打蛋黄

步骤 8

面粉过筛，与蛋黄液混合

步骤 9

加入咖啡花生油与牛奶的混合物。充分搅匀。不可以有颗粒噢。想偷懒的人也可以像我一样，用搅拌机直接搅拌。

步骤 10

烤箱150°预热哈

步骤 11

蛋白霜分三次与蛋黄液部分混合。混合的方式要一个方向，不可用力过猛噢

步骤 12

请往模具抹油！！！！！不然黏住很难脱模😂😂

步骤 13

把蛋糕糊倒入模具中，送入烤箱～我不是水浴法。。。所以怕面太干的小伙伴可以再包一层锡纸再烤。我喜欢脆皮。。。。所以就不包锡纸了。。

步骤 14

1小时后就烤好啦！！！！请时间请根据自己烤箱的脾气😂😂😂

咖啡戚风6寸的小贴士

咖啡液部分，挤4下（应该是13g左右）请根据自己口味调。因为说明写的是挤三下就可以冲一杯冰意式

菜谱创建时间：2020-05-14 10:39:44