快手菜|家庭版爆炒花甲

作者： Fiona0114

想吃花甲不知道怎么处理？ 自己做的怎么和外面做的不一样？ 怎样让我做的花甲更加入味？ 跟我一起做起来吧～

用料

• 花甲 2斤
• 蒜 6-8瓣
• 干辣椒 3-4个
• 姜片 4-5片
• 小葱 5-6根
• 啤酒 半瓶
• 老抽生抽鸡精糖 混合适量

快手菜|家庭版爆炒花甲的做法步骤

步骤 1

⚠️买回来的花甲提前半天用水泡在盆里，加点盐静置，把盆子多晃晃，让它们安静的吐沙～

步骤 2

⚠️加水倒入锅中煮至开壳，可以给一点料酒

步骤 3

⚠️煮开就是这个样子咯

步骤 4

⚠️按照图片准备佐料～

步骤 5

⚠️小火加入蒜沫，姜片爆香，接着再加入一小勺豆瓣酱进行翻炒

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步骤 6

步骤 6

⚠️倒入花甲转中火翻炒2分钟，再加入干辣椒，接着加入由2勺生抽+1勺老抽+半勺糖+半勺鸡精的调味料进行大火翻炒上色

步骤 7

⚠️加入一小半啤酒（可加可不加，看个人习惯）焖一下，大火翻炒收汁

步骤 8

起锅前放葱花，完事儿，装盘！

快手菜|家庭版爆炒花甲的小贴士

一定一定一定吐沙，弄干净，口感很重要！ 起锅前尝一下，看个人口味决定是否再加盐（我没有加）

菜谱创建时间：2020-05-13 22:20:10