提拉米苏（无菌蛋版）

作者： 多米妈妈428

用料

• 浓咖啡 60毫升
• 朗姆酒 15毫升
• 无菌蛋 2个
• 手指饼干 十根
• 马斯卡彭 250克
• 细砂糖 25克

提拉米苏（无菌蛋版）的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，装入无油无水的容器

步骤 2

蛋白分三次加入白砂糖打发至硬性发泡，不要打太过了

步骤 3

蛋黄加十克细砂糖打至颜色微微变浅

步骤 4

提前把马斯卡彭拿出来室温软化，用打蛋器搅打至顺滑无颗粒，不要打过了容易油水分离

步骤 5

蛋黄糊加入马斯卡彭翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

蛋白糊加入马斯卡彭蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤 7

加入朗姆酒拌匀

步骤 8

手指饼迅速蘸咖啡拿出来铺到容器底部

步骤 9

倒入一层奶酪糊

步骤 10

再放一层蘸了咖啡的手指饼

步骤 11

再倒入奶酪糊，看容器大小，我这样放了三层手指饼，最后一层奶酪糊抹平表面封好放冰箱冷藏一夜

步骤 12

第二天拿出来筛一层可可粉就可以吃了

提拉米苏（无菌蛋版）的小贴士

一定要用无菌蛋，不是无菌蛋不能用这个做法！

菜谱创建时间：2020-05-13 22:08:36