豆角焖粗面

作者： 蓉子333

这是3个人的分量，亲们可按照自己需要的来准备。

用料

• 四季豆 250克
• 面条 400克
• 五花肉 150克
• 香菇 6朵
• 胡萝卜 半根
• 辣椒 1个
• 盐 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺

豆角焖粗面的做法步骤

步骤 1

清洗好所需材料

步骤 2

买的是粗面，可以买细面。由于比较粗，要上锅蒸

步骤 3

喜欢这种面，比较有嚼劲

步骤 4

撒些水，先蒸面，一会儿比较容易熟，水开再放。

步骤 5

材料洗净切好，备用

步骤 6

热火起油，油可以多一些，放入五花肉翻炒，加一丢丢盐

步骤 7

炒到五花肉两面焦黄

步骤 8

加入切好的香菇

步骤 9

翻炒几下，香菇很吸油

步骤 10

倒入四角豆翻炒至变色

步骤 11

放入胡萝卜

步骤 12

加入蒜苗梗，翻炒一分钟左右

步骤 13

加入水至食材淹没，可多一些，因为等等面条会吸水，如果是细一些的面，水没过食材即可。

步骤 14

加入3勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，一小勺汤提鲜

步骤 15

水滚后把面条均匀铺在食材上，压一压，让汤汁能覆盖到面条（面条我一直在电饭煲里蒸，从准备食材到加入，差不多20多分钟，我的面条比较粗，才这么久）

步骤 16

盖上盖子开中火焖20分钟（如果是细一些的面，10-15分钟即可），中途用筷子把面条翻炒几下，好让面条吸足水分

步骤 17

焖到差不多时间，可以夹一根试下有没有熟，9分熟左右加入蒜苗叶（不喜欢可不加）

步骤 18

加入辣椒圈（不喜欢可不加）

步骤 19

汤汁差不多剩下这些左右，可以放一丢丢鸡精过味精，咸度这时候试下，如果不够咸，可再加点盐，我是没有放，豆角和生抽那些酱料已经很鲜甜，咸度也够了。然后开大火收汁，要一直翻拌，避免糊锅

步骤 20

酱酱～～～成品来啦，开吃开吃。

豆角焖粗面的小贴士

咸度要到收汁的时候再试，放的那些酱料其实已经够咸，亲们可斟酌加。

菜谱创建时间：2020-05-13 21:29:44