煮鸡蛋

作者： 佐佑小厨

我们是一对双胞胎，今天起，我们要一起和大家分享美食，希望大家喜欢😍。 今天菜谱鸡蛋的营养吃法，很适合减肥的小姐姐们！ 1.水煮鸡蛋🥚 煮鸡蛋看似简单，却很有学问。若煮法不当，会破坏鸡蛋的营养成分。煮鸡蛋三步曲，让我们一起看一下吧！

用料

• 鸡蛋 若干
• 纯净水 适量

煮鸡蛋的做法步骤

步骤 1

首先我们要准备一些鸡蛋🥚

步骤 2

将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂

步骤 3

凉水煮鸡蛋，小火烧开。 煮鸡蛋时，一开始就要用凉水，可不要用滚烫的开水，否则鸡蛋外面熟了里面还糖稀呢，我们就遇到过这种尴尬情况。然后调成小火烧开水，煮一会儿。

步骤 4

中间拨动几次鸡蛋 煮一会儿鸡蛋后，要用筷子拨动拨动鸡蛋，让鸡蛋均匀受热。注意拨动鸡蛋时要小心虚到手或者被烫到哦。

步骤 5

水烧开后，转中火煮7分钟。可以根据个人口味煮不同时间，煮3-4分钟的是蛋黄还没完全凝固的溏心鸡蛋；煮5-6分钟的蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润的嫩蛋；煮7-10分钟的蛋清凝固，蛋黄干爽的硬蛋。但不宜超过10分钟，会破坏鸡蛋里的营养。

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步骤 6

步骤 6

煮好后，不必马上取出来，1〜2分钟后再取出；或者放到冷水降温1分钟，这样容易剥皮

步骤 7

这是煮不同时间的对比图

菜谱创建时间：2020-05-13 10:57:54