取面粉5公斤，加入酵母50克制成软硬适中的白面团，备用。
将剩下的面粉中加入可可粉、酵母制成软硬适中的巧克力面团，备用。
将白面团和巧克力面团分别用压面机压成光滑的长条片状。
把巧克力面团放在白面团上卷起，用刀切成长度约两厘米的面坯。
将做好的面坯放置于醒发箱中，醒发50分钟左右。
再将醒发后的面坯放到沸水旺火或放入蒸气箱中，蒸制20-25分钟即可。
1、巧克力馒头的色泽来源于可可粉，但是也不能过多使用，以免影响色泽和口味。 2、和好的面团进行压面也是很关键的步骤，压面能使面团更加细腻，蒸出的馒头不仅有营养，而且有咬劲。 3、巧克力馒头采用的是一次发酵法，这样便于成型。 4、馒头醒发的条件很重要，如果达不到要求的温度和湿度，醒发的时间也会有所变化的。 5、蒸巧克力馒头可以用煤气蒸锅，但是如果有条件的话使用气蒸，效果更好。