墨西哥小巨蛋面包

作者： hello弟弟的麻麻

用料

• 面包材料：
• 高筋面粉 300g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 120g
• 淡奶油 50g
• 细砂糖 30g
• 酵母 1茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 黄油 30g
• 酥皮材料：
• 软化黄油 40g
• 糖粉 50g
• 低筋面粉 58g
• 鸡蛋液 50g

墨西哥小巨蛋面包的做法步骤

步骤 1

除盐和黄油外的面包材料放入主锅，设置30s/速度3-6，混合。

步骤 2

加入1/2茶匙盐，设置3分钟揉面模式，揉面。

步骤 3

加入30g黄油，设置4分钟左右揉面，出膜即可。

步骤 4

手上抹油将面团取出。

步骤 5

平均分成16份，放入28×28的烤盘里面发酵，可以放入烤箱设置36摄氏度，旁边放碗热水保持湿度，差不多发酵至2倍大就可以。

步骤 6

主锅放入所有的酥皮材料，设置30s/速度3，混合。

步骤 7

装入裱花袋，剪一个小口，如图将其挤在发酵好的面包上。

步骤 8

放入预热好的上下管180℃的烤箱里面，烘烤18分钟（可以根据自己烤箱的脾气，设定范围15-20分钟）。

步骤 9

烤好之后取出放至手温可以装袋保存。

菜谱创建时间：2020-05-13 07:43:52