夏日风味：柠檬橙子芝士慕斯

作者： 好想吃奥利奥

母亲节做给妈妈的节日蛋糕 超级无敌简单/就是比较费时 酸酸甜甜超级适合夏天

用料

• 夹心层
• 橙子 榨汁150g
• 鱼胶 2片
• 糖 15克
• 柠檬 榨汁60g
• 鱼胶 1片
• 糖 25克
• 底部
• 饼干 90克
• 黄油 45克
• 主体
• 奶油 150克（可减）
• 奶油奶酪 227克（可减）少）
• 糖 50克
• 香草精 2g
• 镜面
• 切片橙子 20g
• 切片柠檬 15g
• 温水 30-50克
• 鱼胶片 1片
• 周边
• 切片橙子 60g

夏日风味：柠檬橙子芝士慕斯的做法步骤

步骤 1

1、橙汁以及柠檬汁上锅蒸/微波炉 2、加糖/鱼胶片 （需搅拌） 3、橙汁进冷冻半小时（我没有小号的慕斯圈/活底，用的小铁盘）（用小铁盘要铺油纸方便脱模） 4、柠檬汁倒在凝固的橙汁上进冷冻一小时（后面步骤做得快的话/凝固了就可以）

步骤 2

1、黄油融化/饼干捣碎 搅拌均匀 2、放入慕斯圈/活底模具冷藏半小时（底部垫油纸）（在热榨汁的时候做这一步省时）

步骤 3

1、奶油奶酪搅至有细微尖角加糖加香草精 2、打发奶油至五分发（有纹路但会迅速消失/流动感强）随后加入奶油奶酪糊搅拌至有尖角 3、在冷藏好的饼干底部周围贴上一圈橙子/4、倒入搅拌好的芝士糊（一半）冷藏半小时 5、放入夹心倒入剩下的一半继续冷藏。 （图为所需要的奶油打发程度/不要打发过了）

步骤 4

1、凝固的主体上摆盘，鱼胶片与温水搅拌（隔水加热至融合比较好/或者微波炉把鱼胶片融化再加进温水） 2、倒入模具/隔夜冷藏

步骤 5

成品图正面（没有单独拍所以有点糊）

步骤 6

成品图侧面

步骤 7

搭配上牛奶/奶茶细细享用吧

夏日风味：柠檬橙子芝士慕斯的小贴士

1、我用的都是0卡糖，白砂糖的话糖量减少（柠檬汁尝下味道/我喜酸） 2、奶油奶酪可以少放（或者奶油）我觉得有点点腻 3、镜面摆盘尽量不要放柠檬或者切小片放（柠檬很难切/切的时候很容易破坏镜面） 4、我的配方做出来的慕斯总热量大概2000卡左右/一小块也就一两百卡/可以放心吃

菜谱创建时间：2020-05-13 07:35:56