不辣水煮牛肉

作者： 猫猫sakina

这次做的太好吃了，自己记录下来。参考了别人的方子（在最下面），但不完全一样，我怕不记下来之后就忘了😓。至于用量我都是随意，按照经验的，没有具体称。

用料

• 牛肉 克
• 蒜 瓣
• 花椒 粒
• 料酒 勺
• 姜 片
• 葱 根
• 豆瓣酱 勺

不辣水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切片放淀粉、盐、鸡精、生抽、油搅拌均匀，腌一会。把喜欢的蔬菜烫好铺在碗底，我一般把豆芽烫一下。

步骤 2

起锅热油，放入花椒葱姜蒜爆香之后转小火，下入一小勺郫县豆瓣酱，（一小勺的话不辣的）。翻炒出红油后加一小勺六月香的豆瓣酱，继续翻炒。

步骤 3

之后倒入鸡汤或者水，加入生抽、蚝油、少量料酒、白胡椒粉、花椒粉。倒入豆腐皮和白菜（这两种我喜欢吃煮久一点的，比较入味软烂）。煮一会之后开小火下入牛肉片，等牛肉片都下进锅里开大火。煮变色之后再煮一小会。

步骤 4

把菜肉捞到碗中，上面放些蒜末、香菜、花椒粉、（吃辣可以在放点辣椒粉），烧点热油浇上去。完美！

步骤 5

参考了这个方子

菜谱创建时间：2020-05-13 01:50:24