菜花掰成小朵后（我喜欢用剪子，超级省力）洗净，烧开水，菜花焯水备用，菜花变软就好。
西红柿切小块，切一些葱花备用。 起锅烧油，油热下葱花，爆出香味，下西红柿，中小火炒西红柿，一直炒，直到把西红柿炒成酱，下焯过水的菜花，放少许番茄酱，是番茄酱，不可以用番茄沙司！番茄酱和西红柿的味道也是不一样的，放点番茄酱会更香！再把鸡精，味精，适量盐加入，翻炒均匀，就可以出锅了！