青梅洗净后,加盐,浸泡2~5小时,杀菌去涩,(用牙签)去除黑黑的蒂头,小心别划破果子噢~
梅子泡好后,将水先倒入锅中煮开(水没过梅子),再加入梅子煮2分钟,看到梅子变黄变软即可(我接了个电话,图里这些有点煮过头了🤣)捞出沥干备用。
加入冰糖和2大汤勺开水开水! 我照片里用了3斤梅子+2斤冰糖+6勺水😝
等到冰糖融化后,中小火慢熬,记得多搅拌噢,防止糊锅。 熬至果肉稀碎,糖浆浓稠后关火。 这个时候再来捡出果核,会更容易! 果核不要丢噢,可以用罐子装起来,炒菜或者泡水 (娃他爹喜欢用来泡冰镇过的各种饮料)喝的时候加几颗,味道更浓郁😜~ (俩小只每次吃完梅子排骨都会争着来找这个果核,抿好久,够味!)
用无油无水的密封罐装起来,慢慢享用吧,哈哈哈哈~
胖乎乎、排排坐的样子好可爱有木有🤭