不失手的百搭清甜梅子酱

作者： 买还私奔的买北鼻

得知梅子快下市了，赶紧囤了一批，熬成酱，慢慢品尝来自初夏的味道🥰~

用料

• 青梅 1斤
• 盐 3满勺（我用的是大拇指第一指节那么大的勺子）
• 冰糖 350克

不失手的百搭清甜梅子酱的做法步骤

步骤 1

青梅洗净后，加盐，浸泡2～5小时，杀菌去涩，（用牙签）去除黑黑的蒂头，小心别划破果子噢～

步骤 2

梅子泡好后，将水先倒入锅中煮开（水没过梅子），再加入梅子煮2分钟，看到梅子变黄变软即可（我接了个电话，图里这些有点煮过头了🤣）捞出沥干备用。

步骤 3

加入冰糖和2大汤勺开水开水！ 我照片里用了3斤梅子+2斤冰糖+6勺水😝

步骤 4

等到冰糖融化后，中小火慢熬，记得多搅拌噢，防止糊锅。 熬至果肉稀碎，糖浆浓稠后关火。 这个时候再来捡出果核，会更容易！ 果核不要丢噢，可以用罐子装起来，炒菜或者泡水 （娃他爹喜欢用来泡冰镇过的各种饮料）喝的时候加几颗，味道更浓郁😜～ （俩小只每次吃完梅子排骨都会争着来找这个果核，抿好久，够味！）

步骤 5

用无油无水的密封罐装起来，慢慢享用吧，哈哈哈哈~

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步骤 6

步骤 6

胖乎乎、排排坐的样子好可爱有木有🤭

菜谱创建时间：2020-05-12 22:36:16