菜场新鲜宰杀好的鸡 老板每次都帮忙剁好洗干净 冷水入锅 加适量葱姜 半勺料酒焯开 撇掉嘌呤把鸡汤留下备用
鸡肉水控干 煮过的葱姜去掉 葱姜蒜洋葱切好如图备用 香菇切小块备用
中小火热锅 倒入玉米油（芽和我都喜欢玉米油的味道 任何食用油都可以 看自己口味） 放入一把冰糖 用铲子轻轻捣碎
待冰糖变焦黄色把控干的鸡肉倒入锅中翻炒 （鸡肉刚入锅时会炸锅 我比较怕油蹦到身上 鸡肉刚入锅时扣上锅盖 此时千万不要关小火 不然冰糖凝固就不好上色了 差不多10秒左右 揭开锅盖翻炒至鸡肉均匀上色）
加入1勺料酒 翻炒几下 再加入葱姜蒜和洋葱 大火🔥炒香 再加入八角桂皮和花椒继续翻炒
加入两勺生抽 继续翻炒 香味已经偷偷溜进小朋友的鼻子了😋
翻炒一会儿加入1勺老抽 翻炒均匀 红烧的颜色就出来了
用厨房纸给备用的鸡汤去油
将鸡汤趁热倒入锅中 待烧开后改中小火炖鸡肉
盖上锅盖 放入切好的香菇先炖一会儿吧 我去洗土豆啦
来个昨天和芽一起挖土豆的视频 小朋友就喜欢挖土豆 说是像挖宝藏一样😜
土豆洗好去皮 切均匀小块入锅一起炖
待土豆炖至铲子可以轻松铲开 加入鸡血 再加入适量盐（生抽和老抽都含盐 盐根据个人口味 适量加入）
将青椒洗净 切小块放入锅中（青椒可以中和鸡血的腥味 也可以让菜色变得清新 而且 入味的青椒超好吃） 美好生活总得多点绿😅
大火收汁
大火收汁至汤汁浓稠即可关火（芽喜欢红烧的汤汁拌饭 所以汤汁留的比较多）
装盘 哦不 装盆开饭
上桌 再来一盘跟米饭一起蒸的蜜薯 配上水果黄瓜和橙子 再来点小酒 开动咯😄
大鸡腿 啃起来 一个劲的说好吃😘
全职妈妈一枚 喜欢把烧菜的心得跟大家分享 有点啰嗦 希望大家见谅😂 希望看到大家的作品和孩子们大口吃饭的美好记录😊