夏日必备——凉拌豆皮

作者： 铭瞳

炎炎夏日来道凉拌菜吧，黄瓜配豆皮，开胃又解暑！二姨一出手，口水有没有~

用料

• 豆皮 1张
• 黄瓜 1根
• 辣子皮 3个
• 味极鲜 2勺
• 香醋 3勺
• 白砂糖 1小勺
• 香油 1小勺
• 蒜 3瓣
• 花椒面 1勺

夏日必备——凉拌豆皮的做法步骤

步骤 1

准备一根黄瓜，一张豆皮，切丝

步骤 2

豆皮焯水

步骤 3

蒜切沫，辣子皮同样切碎

步骤 4

将切好的黄瓜丝，豆皮丝，蒜沫摆好，上面放一小勺花椒面

步骤 5

锅内烧油，冒烟，把辣子皮放入炒一下，在将有香味的辣子和油泼在蒜沫上。

步骤 6

这里用的是汤匙，两勺味极鲜，三勺醋，小半勺糖，盐（一般凉拌汁的比例是味极鲜3:醋2，但是我觉得这个菜酸一点比较好吃就做了调整。大家也可以根据自己对酸的喜爱程度把握比例）

步骤 7

小诀窍来啦，放一点香油。熟的油加一小勺香油做凉拌菜口感更好哦~清爽又香！

步骤 8

搅拌均匀开吃吧，一道简单的凉菜就做好啦。

菜谱创建时间：2020-05-12 16:16:39