青椒切成这样的块状。豆腐已按照自己的喜好切成方块。
平底锅最好是不粘锅，放很少很少很少的油。一定要小火加热。把豆腐一块一块的放进去，监制表面焦黄，翻面。
豆腐煎好之后盛出来装盘备用
铁锅烧热加一点点油，大火。倒入切好的青椒炒至虎皮样子，撒少许盐入味。
接着倒入蚝油和酱油，翻炒几下青椒，再倒入煎好的豆腐。加点水，盖上盖子，让汤汁进入豆腐，大火收一点汁就可以盛出了。
这道菜真的非常非常好吃，下酒下饭也下面。可以配一碗米饭，减肥人士也可以直接当主食吃。如果做咸了，可以把它当做浇头浇在素面上。
这道菜就是要注意火候，烧油小火煎豆腐，大火炒辣椒。