草莓酸奶溶豆

作者： 小希希花花

之前做的蛋白糖超级成功，从来没有把溶豆挤出形状的我还是忍不住继续死磕溶豆。 这款溶豆没有加糖，是为了我家小宝宝做的。家里有小宝宝的可以试着做下。

用料

• 蛋清 1个
• 新鲜草莓泥 10克
• 老酸奶 20克
• 婴儿奶粉 20克
• 玉米淀粉 10克
• 柠檬汁 3克

草莓酸奶溶豆的做法步骤

步骤 1

材料全家福 酸奶用伊利老酸奶，可以提前用纱布或者小的筛网将老酸奶里面的水滤出。我既没有纱布也没有小的筛网😂不过我用了茶壶里的滤网也是很好用的👍👍😁 奶粉是美素佳儿2段。表现很棒🙌

步骤 2

将老酸奶，奶粉，草莓泥，玉米淀粉混合放入碗中，粉类过筛，搅拌成细腻无颗粒状。如下图所示

步骤 3

搅拌后的样子

步骤 4

准备好硅油纸，裱花袋等，为挤花做准备。因为打发好蛋白需要迅速操作，所以一般在打蛋白前我就会将之后用的所有东西准备好，以防消泡，裱花嘴用的中号六齿。

步骤 5

蛋清加柠檬汁3克，开始打发。因为本款溶豆不加糖，为了防止蛋白不稳定，我用的三档开始打，打到粘稠换最低档以防打过。

步骤 6

打到蛋白硬性发泡，提起来有小的角且阻力加大时即可

步骤 7

将蛋白加入到之前准备好的酸奶糊里，迅速搅拌均匀。开始装入裱花袋。同时可开烤箱120度预热

步骤 8

迅速挤出花型，本配方的量是30升烤箱一盘的量，由于烤箱比较好，我喜欢一盘一盘烤，虽然麻烦，但是成品比较好

步骤 9

将挤好的溶豆放入烤箱，上下火90度烤60分钟，烤好后不开门焖十分钟左右取出。

步骤 10

又漂亮又好吃，宝宝特别喜欢

草莓酸奶溶豆的小贴士

1.挤花的时候一定要大小均匀，我好久没有挤了所以手有点生，挤的不均匀，烤的时候出现了小的已经熟了，大的还沾在纸上，出现这种情况，回炉重考就可以了。 2.奶粉的选择，美素佳儿3段慎选！！！消泡！亲身经历！

菜谱创建时间：2020-05-12 00:03:15