最简单版红烧排骨

作者： 猪猪排骨汤

新手必试 真的非常简单 但吃起来非常美味呀 排骨入口后 香料的层次感扑面而来～ 一滴老抽也没放喔 完全靠炒糖色

用料

• 排骨 300克
• 生抽 二勺
• 料酒 二勺
• 香叶 三片
• 八角 2个
• 桂皮 一块
• 冰糖 25克
• 姜 三片
• 葱 三根
• 甜面酱 一勺
• 准备一壶热水

最简单版红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅煮出血沫

步骤 2

捞出，用热水洗去浮沫，沥干水分（很重要）

步骤 3

炒糖色，这一步很关键，所以没时间拍照，热锅下油，放冰糖，小火熬化 ，到琥珀色即可。这时候下排骨，翻炒上色，一滴老抽都不需要就有红亮的颜色

步骤 4

加热水没过排骨，桂皮，八角，香叶，生抽，甜面酱一小勺，冰糖，生姜，葱打成结，大火煮开后转小火约45分钟左右，视排骨大小而随之变化。

步骤 5

时间到后，大火收汁，撒上白芝麻或葱花点缀就好啦！

菜谱创建时间：2020-05-11 22:44:15